Деревья и кустарники, иногда лианы, редко пк, листопадные или вечнозеленые. Листорасположение супротивное, редко очередное; л. простые, непарно перистосложные или тройчатые; без прилистников. Цв. в вершинных или боковых метельчатых соцветиях, обычно обоеполые, реже раздельнополые, правильные; чшч обычно сростнолистная, с 4, редко с 5—16 зубцами; вн обычно спайнолепестный, редко свободнолепестный, с 4 редко с 5—16 долями, иногда совсем отсутствует; тычинок 2, редко 3—5, с короткими нитями и большими пыльниками, обычно сросшихся с трубкой венчика; пет из 2 плодолистиков; зв верхняя, 2-гнездная, обычно с 2 висячими анатропными семяпочками в каждом гнезде, реже с одной или 4—8 семяпочками; стлб 1, иногда отсутствует; рлц простое или двулопастное. Пл. — двугнездная коробочка, костянка с 2—4 или 1 семенем, ягода или крылатка. С. с маслянистым эндоспермом или без эндосперма, зародыш большой, прямой.
В семействе маслинные более 20 родов с 400 видами в умеренных и тропических областях.
В СССР дико 6 родов и интродуцировано из других стран 7 родов.

ВИДЫ МАСЛИННЫХ:

ФОНТАНЕЗИЯ
ЯСЕНЬ
ФОРСИЦИЯ
СИРЕНЬ
ТРЕСКУН
БИРЮЧИНА
ФИЛИРЕЯ
ОСМАНТУС
АДЕЛИЯ
ХИОНАНТУС
МАСЛИНА
ЖАСМИН