Грибы в домашних условиях выращивание опята


Выращивание опят в домашних условиях для новичков

Опята считаются неприхотливыми грибами, и хорошо растут практически на любой древесине, но для успешного выращивания нужно знать некоторые особенности культивации. Выращивание опят в домашних условиях поможет получить не только качественные грибы, но и может превратиться в прибыльный бизнес. 

Правила, способы и возможные трудности выращивания опят описаны в данной статье. Вы узнаете, как правильно культивировать разные виды грибов на пнях и в домашних условиях.

Как выращивать грибы опята в домашних условиях

Опята считают одним из самых популярных видов грибов, приспособленных для выращивания в домашних условиях. Их привлекательность состоит не только в прекрасных вкусовых качествах, но и в быстрых темпах роста, которые позволяют получать высокие урожаи на небольшой площади. О том, как организовать собственный грибной огород, расскажет данная статья.

Среди всех видов опят наиболее пригодными для выращивания в искусственных условиях называют зимний и летний. Первый из них ценится не только за свой хороший вкус, но и за лечебные свойства, ведь в этом грибе содержатся вещества, которые повышают сопротивляемость организма раковым заболеваниям. Как известно, у лесных опят для приготовления пищи  берется только шляпка, поскольку ножка слишком жесткая. А вот у домашних грибов и шапочка, и ножка с успехом используются в пищу.

Условия выращивания

Советую Вам новое натуральное средство для борьбы с болью в суставах - регенерирует хрящи и ткани суставов. Хотите попробовать? Узнать больше

Зимние виды можно вырастить как в квартире, так и в подвале, а также в условиях теплицы или просто на дачном участке или в саду. Главное – обеспечить надлежащие условия, при которых грибница будет расти и размножаться (рисунок 1):

  • Постоянная температура, составляющая от 10 до 15 градусов выше ноля.
  • Высокая влажность воздуха (70%-80%).
  • Надлежащий уровень освещения.
  • Отопление помещения, в котором выращиваются грибы, в холодное время года и его охлаждение летом.
  • Налаженная вентиляция.
Рисунок 1. Варианты выращивания в домашних условиях

Также необходимо обеспечить оптимальные фитосанитарные нормы, чтобы грибы не подвергались воздействию вредителей и болезней.

Способы выращивания

Выращивание опят в домашних условиях для новичков можно осуществлять несколькими способами (рисунок 2):

  • На пнях (срубленных бревнах);
  • В банках;
  • В теплице.

Рассмотрим особенности технологии каждого из способов. Самым минимальным по затратам является способ выращивания на пнях. Суть этого способа состоит в том, что мицелий грибов вносится в проделанные в древесине небольшие (1-2 см) отверстия, которые прикрываются мхом.

Примечание: Если мицелий был заселен в растущие пни, то землю вокруг них необходимо периодически поливать. Если же в качестве «тары» используют срубленные бревна, то их нужно предварительно замочить в воде на несколько дней и только после этого заселять грибницу.

Чтобы стимулировать разрастание мицелия, бревна помещают в подвал с постоянной температурой (+15-20 С) и укрывают соломой. Поскольку при выращивании грибов необходимо поддерживать высокий уровень влажности, рекомендуется хотя бы раз вдень протирать полы и стены помещения, в котором находятся бревна. Как только они обрастут мицелием, их необходимо вынести на участок и прикопать. Уже на следующий год вы сможете получить первый урожай опят, при этом грибы будут плодоносить до тех пор, пока не развалится пенек (бревно).

Если же собственно участка нет, то существует способ выращивания в банках в условиях квартиры. Здесь главная задача – правильно приготовить питательный субстрат.

Вам понадобятся древесные опилки (шелуха семечек) мелкого размера и такая же мелкая стружка в соотношении 2:1. Эту стружечно-опилочную смесь необходимо проварить в воде, затем дать ей стечь. После остывания в полученную кашицу добавляют питательные вещества: крахмал, овсяную и кукурузную муку из расчета 8 г крахмала и по 25 г каждого из двух видов муки на 1 кг опилок.

Рисунок 2. Способы домашнего выращивания: в банке, на пнях и в теплице

Полученный субстрат закладывают в банки (1-3 л) на две трети объема и уплотняют. Затем емкости с питательным субстратом стерилизуют 2 часа, а после его остывания до комнатной температуры в проделанное отверстие глубиной 5-7 см вносят мицелий. Контейнеры с мицелием хранят в темном влажном помещении при постоянной температуре +24, а после прорастания мицелия их переносят в более прохладное место или уменьшают температуру до +14+16. Для удобства сбора урожая на горлышко банки одевают бумажный манжет.

Владельцы сооружений закрытого грунта могут воспользоваться способом выращивания в теплице. Для этого понадобятся специальные субстратные блоки, которые можно приобрести или сделать самому. Каждый такой блок состоит из опилок деревьев лиственных пород (кроме дуба), овса (ячменя) и мела (известковой крупы). 200 г сухих опилок проваривают в 2 л воды в течение 2 часов. После остывания кашицы до +25 добавляют остальные компоненты: 70 г овса (или его заменителя) и 1 ч.л. мела. Все составляющие перемешивают и укладывают в пакеты. Затем в каждый такой пакет (блок) вносят по 20 г мицелия, аккуратно разминая его.

Перед тем, как завязать пакет, необходимо поставить пробку из стерильной ваты, чтобы субстрат внутри не пересыхал. Блоки хранят в помещении с постоянной температурой +20 градусов. С появлением на поверхности субстрата бугорков (это происходит в пределах 30 дней) пакет снимают, а температуру в помещении понижают до +12+14 градусов. При этом следует поддерживать в теплице высокую влажность (85%) и регулярно проветривать помещение.

Технология выращивания

Технология выращивания на даче и в огороде зависит не только от способа, которым они будут выращиваться, но и от метода получения сырья для размножения.

Самыми популярными технологиями получения посадочного материала считаются:

  1. Плодовое тело гриба: для этого необходимо отобрать шляпки перезревших грибов, обратная сторона которых окрашена в темно-коричневый цвет, а диаметр самой шляпки составляет не меньше 8 см. Отобранные шляпки выдерживают сутки в воде, затем, не вынимая их из водной среды, разминают до получения кашицы, которую фильтруют через несколько слоев марли. Полученной болтушкой из спор поливают пни (бревна). Древесину необходимо предварительно подготовить, сделав на ней небольшие углубления, в которые и будет попадать жидкость. После заселения пней все углубления закрываются влажными опилками или мхом, а торцы пеньков остаются открытыми.
  2. Из грибницы: данный способ используют преимущественно осенью. Кусочек пня, на котором грибница росла в лесу, делят на небольшие части размером 2х2 см. Эти кусочки прививочной древесины закладываются в отверстия, предварительно проделанные на сторонах пенька, предназначенного для выращивания. После этого углубления закрываются опилками или мхом, а торец пня накрывается плотной полиэтиленовой пленкой, которая поможет сохранить нужный уровень влажности внутри пня. С наступлением похолодания пеньки дополнительно укрываются еловыми лапами. Весной необходимо следить за тем, чтобы во время таяния снега вода не попадала на торцы пеньков, поскольку она может нанести существенный вред развивающемуся внутри них мицелию. По этой причине необходимо регулярно стряхивать снег с еловых веток, чтобы на случай оттепели не повредить зараженный пенек. Окончательно убрать ветки можно непосредственно перед началом плодоношения, то есть в конце июля, если речь идет об осенних опятах.

Помните, что этот вид грибов является паразитом, а потому селится не только на мертвой древесине, но и на живых деревьях, кустарниках и даже на травянистых растениях. Поэтому, выращивая осенние опята на своем участке, примите предостерегающие меры, чтобы споры гриба не заразили плодоносящие культуры. Для этого зараженный мицелием гриба пень необходимо обкопать рвом глубиной в 30 см и шириной 10 см на расстоянии 2 м.

Опята также хорошо подходят для выращивания в условиях закрытого грунта, где всегда поддерживается необходимый уровень влажности. Поэтому так широко применяется технология выращивания в теплице. Она предполагает заселение наполовину сгнивших бревен или пней в мешках споровой болтушкой. Зараженные бревна остаются в теплице вплоть до прорастания грибов. При этом их необходимо периодически поддавать процедуре дождевания. Лучше всего проводить орошение каждый час, начиная с 12 и до 5 часов дня. Длительность процедуры составляет 5 минут. При соблюдении данной технологии первый урожай можно будет снять уже в середине июня.

Как вырастить пошагово опята в домашних условиях

Опята настолько популярны среди любителей грибов, что был изобретен способ их выращивания не просто в домашних условиях, а в условиях квартиры, даже если она находится в многоэтажном доме.  Вы сможете собрать урожай домашних опят спустя только полтора месяца от момента внесения мицелия в субстрат. При этом в одной банке, емкостью в 3 литра, можно вырастить до полутора килограммов  грибов. Единственный недостаток такого способа в том, что так можно выращивать только зимние опята, размер которых идеально подходит для разведения на подоконнике (рисунок 3).

Итак, как вырастить опята на даче или в квартире, расскажет пошаговая инструкция:

  1. Приготовьте питательный субстрат из отрубей и опилок лиственных пород деревьев в соотношении 1:3.
  2. Полученную смесь замочите на сутки в воде, затем отожмите и выложите в трехлитровые банки, заполняя их на половину объема.
  3. Сделайте в субстрате углубления, достигающие дна, при помощи тонкой длинной палочки.
  4. Простерилизуйте банки с субстратом на слабом огне в течение часа. После остывания банок повторите процедуру еще раз. Эта процедура убьет все патогенные микроорганизмы внутри емкостей и не даст развиваться плесени.
  5. После второго кипячения дайте банкам остыть до комнатной температуры, затем закройте их пластиковыми крышками с отверстиями диаметром до 2 мм.
  6. Внесите мицелий сквозь проделанные отверстия, воспользовавшись медицинским шприцом.
  7. Заселенные мицелием банки необходимо содержать в помещении с постоянной температурой окружающей среды (не ниже +20) около 30 дней.
  8. Как только грибочки прорастут, необходимо перенести банку в более прохладное место. Это может быть, например, подоконник, расположенный на северной стороне, или балкон при условии, что температура воздуха там не опускается ниже +13.
  9. После того, как опята дотянутся до горлышка банки, крышку снимают, а на горловину посудины одевают бумажный манжет, который будет ограничивать место роста грибов.
  10. Для поддержания оптимального уровня влажности периодически опрыскивайте шляпки грибов.
Рисунок 3. Особенности выращивания опят в банке

Соблюдая вышеперечисленные правила, вы сможете снять первый урожай зимних опят через 2 недели после прорастания. Грибочки можно срезать, а можно просто выдернуть, ведь через несколько недель появится новая волна опят.

В видео показано, как правильно проводить посев мицелия опят при выращивании грибов в банке.

Трудности выращивания

Основная сложность в выращивании опят в том, что их споры быстро распространяются и могут заселиться на только на гнилых пнях, но и на здоровой древесине.

Чтобы этого не произошло, нужно очень тщательно подходить к процедуре посева мицелия и проводить культивацию грибов только в специально отведенных для этого помещениях. Кроме того, опята весьма чувствительны к температурно-влажностному режиму, поэтому на всех этапах выращивания нужно поддерживать определенные показатели.

Как вырастить опята на даче

Чтобы вырастить зимние опята на даче, понадобится теплица или любое подвальное помещение, в котором вы сможете обеспечить постоянный высокий уровень влажности. Кроме того нужно будет приобрести специальный питательный субстрат для выращивания грибов или приготовить его самому, а также запастись гранулированным мицелием грибов.

Опишем детальнее особенности выращивания на дачном участке.

Особенности

Смесь для разведения грибов легко приготовить своими силами, используя сухие древесные опилки (200 г), овес (70 г) и не гашеную известь (1 ч.л.).  Все перечисленные компоненты перемешиваются, затем замачиваются на 5 минут, далее варятся еще 45 минут. После этого воду необходимо слить, а полученную смесь просушить 20 минут на маленьком огне.

Готовый субстрат остужают до температуры +25 градусов, затем раскладывают в подготовленные емкости (банки, пакеты). В те же контейнеры засыпают по 20 г мицелия, емкости герметично закупоривают, предварительно вставив пробку из стерильной ваты. В таком состоянии субстрат с мицелием хранится при температуре +15+20 градусов на протяжении месяца. После прорастания грибницы пакеты переносят на материал, где будет происходить плодоношение.

Как вырастить опята на даче из мицелия

Летние опята можно вырастить на дачном участке из мицелия. Оптимальным субстратом для их выращивания послужат старые пни таких лиственных деревьев, как клен, береза, осина или отсыревшие доски либо обрезки бревен (рисунок 4). При этом их значительно легче выращивать, чем шампиньоны или вешенки.

Особенности

Важно знать, что при выращивании опят на пнях, которые находятся на территории садового участка, существует риск заражения мицелием плодовых деревьев, что приводит к разрушению их древесины и, как следствие, к гибели самого дерева.

Поэтому старайтесь выбирать те пеньки, которые удалены от живых растений, либо выращивайте грибы в закрытом грунте.

Способы

В начале мая, когда наблюдается оптимальный уровень влажности и температуры, необходимо оросить поверхность пня посевным мицелием. Рекомендуется предварительно проделать в пеньке небольшие углубления для лучшего его заполнения мицелием. После заселения отверстий их необходимо заделать мхом. Опытные грибники практикуют также разведение летнего опенка способом прививания небольших зараженных мицелием кусочков древесины. Они вставляются в предварительно подготовленные отверстия на поверхности пенька.

Рисунок 4. Подготовка мицелия к выращиванию опят

Каким бы способом не происходило заселение мицелия в пенек, их необходимо накрывать плотной пленкой, чтобы создать оптимальный микроклимат для быстрого развития грибницы. Одна такая грибница позволяет собирать урожай опят 3-6 лет, при этом первый раз снять грибы можно уже через год после внесения спор.

Можно также заразить грибковыми спорами обрезки бревен или даже отсыревшие доски. Для этого споры гриба добавляют в бутылку с водой, тщательно взбалтывают и поливают этим раствором материал для выращивания. Желательно, чтобы на материале было побольше щелей, в которых может поселиться мицелий гриба. Последующий уход состоит в регулярном орошении древесины для поддержания необходимого уровня влажности.

Выращивание опят в домашних условиях на пнях

На собственном огороде или на дачном участке можно вырастить опята на пнях лиственных деревьев: березы, тополя, осины, яблони, груши. Главное, чтобы пенек, выбранный для разведения, не был поражен гнилью или трутовыми грибами. За 2-3 дня до занесения мицелия необходимо периодически увлажнять пни водой.

Воспользоваться можно как приобретенным мицелием, так и самостоятельно собранным лесным материалом. Для этого вам понадобятся шляпки 10-12 грибов, которые необходимо залить ведром дождевой (речной, озерной) воды и выдержать так сутки.

Примечание: Важно знать, что вода из стоячих водоемов (пруда, карьера, оврага) не годится для этих целей, поскольку может быть заражена болезнетворными микроорганизмами.

Настоявшиеся шляпки разминают руками в кашицу, которую процеживают через несколько слоев марли. Полученным споровым раствором поливают торец и боковые части выбранного и подготовленного пня. Для повышения вероятности заражения пня мицелием рекомендуется проделать в древесине небольшие отверстия диаметром 2 см на расстоянии 4 см друг от друга. Будет гораздо удобнее, если проделанные отверстия будут располагаться в шахматном порядке. Эти углубления дополнительно заполняют споровой кашей и закрывают мхом или опилками. При этом торец пенька оставляют открытым. Выращивая грибы таким образом, вы сможете получить первый урожай опят через 2 года (рисунок 5).

Необходимо знать, что мицелий гриба может заразить другие здоровые деревья, находящиеся в непосредственной близости от заселенного пня. Поэтому нужно предпринять защитные меры, обкопав зараженный пенек рвом глубиной в 30 см и шириной в 10-15 см на расстоянии 2 м вокруг него.

Рисунок 5. Особенности выращивания опят на пнях

Разведение опят также можно проводить при помощи зараженных мицелием древесных палочек, которые вставляются в подготовленные отверстия на пеньках. Проводят эту процедуру в апреле-мае, когда солнце уже достаточно активно и может высушить мицелий. Поэтому рекомендуется прикрыть заселенный пень слоем соломы или сухой травы. На зиму пенек необходимо укрыть еловыми ветками. В снежную погоду регулярно стряхивайте скопившийся на ветках снег, а с приходом весны следите, чтобы талая вода не попала на торец пня, поскольку это сильно тормозит развитие грибницы, а значит, и урожай вы получите значительно позже.

Зимний опенок: выращивание дома

Среди съедобных видов опят легче всего в домашних условиях выращивать именно зимние (рисунок 6). Небольшие размеры позволяют разводить их даже в трехлитровой банке на подоконнике. В качестве субстрата для выращивания используются различные материалы: солома, гречишная шелуха, лузга подсолнечника,  сухие опилки лиственных пород деревьев. Для придания субстрату необходимой плодородности в него подмешивают различные добавки, например, отруби, пивную дробину, кукурузные кочерыжки.

Затем эту питательную среду выдерживают сутки в воде и отжимают. Стеклянные банки заполняются подготовленным субстратом на половину их объема и закрывают крышками с проделанными отверстиями диаметром 2 см. Для этих целей можно воспользоваться также ватно-марлевыми пробками. Закупоренные банки пастеризуют полтора – два часа на небольшом огне несколько раз, дождавшись остывания банок.

Рисунок 6. Способы выращивания зимних опят в домашних условиях

После последней пастеризации, когда банки с субстратом остынут до +24 градусов, приступают к посадке грибов. Для этого чистыми руками в каждую банку помещают предварительно размятые кусочки посадочного материала грибницы. Закрытые банки хранят в помещении с температурой +20+24 градуса, пока не прорастет грибница. После прорастания грибов банку размещают в более прохладном месте: на подоконнике, лоджии, обращенных в северную сторону. Когда шляпки опят дойдут до горлышка банки, необходимо надеть на него бумажный манжет высотой 5-10 см, чтобы грибы росли вверх  в виде букета. На данном этапе очень важно обеспечить высокую влажность воздуха, поэтому необходимо опрыскивать водой шляпки грибов и смачивать манжет. После того, как грибы полностью покажутся из банки, их необходимо срезать, а банку снова закрыть и вынести в теплое место. Через неделю-две созреет вторая партия грибов.

Опенок тополиный: выращивание

Тополиный опенок высоко ценится за свой приятный ореховый вкус и хрустящую структуру наряду с белым грибом и трюфелем. Основным недостатком этого гриба считается его малый срок хранения: в сыром виде тополиные опята хранятся около 20 часов, а в замороженном – не больше 6 дней. По этой причине их невозможно приобрести в торговой сети. Зато тополиный опенок можно легко вырастить в домашних условиях, просто в цветочном горшке (рисунок 7).

Прежде всего, вам понадобится влажное бревно тополя или клена, взятое со здорового дерева, освобожденное от веток. Высота бревна должна составлять около 30 см, а его диаметр – 15 см. В нем необходимо проделать (просверлить) 2-3 отверстия с диаметром, соответствующим диаметру палочек с мицелием. Чистыми руками вставляют палочки с мицелием в проделанные отверстия, затем их заделывают воском, а бревно плотно заворачивают в полиэтилен, проделав несколько отверстий для вентиляции. Хранится этот своеобразный «контейнер» с мицелием в темном и влажном помещении до тех пор, пока не прорастет грибница (3-4 месяца). Определить это можно по хорошо заметным в отверстиях белым ниткам мицелия. После этого бревна устанавливают вертикально в цветочные горшки, размером 70х15х15 см, заполненные землей (мульчей, тополиными опилками). При этом следует углублять бревна в горшок на 8-10 см. Таким образом вы сможете получать 2-3 урожая опят за год, а грибница будет разрастаться в течение 5-6 лет.

Рисунок 7. Особенности выращивания тополиных опят в домашних условиях

Можно также вырастить тополиные опята в собственном саду или на огороде. Идеально подойдет участок рыхлой плодородной земли недалеко от деревьев. Весной на этом участке выкапывают углубление в 10-12 см, на дно которой укладывается гофрокартон, далее – сантиметровый слой опилок. Все это необходимо пролить водой, а когда она впитается, на опилки укладывают мицелий на субстрате. Мицелий прикрывают слоем мульчи из древесных опилок или древесной щепой и еще раз поливают. Выравнивают край углубления до общего уровня участка при помощи слегка мульчированного слоя почвы. Чтобы субстрат в ямке не пересыхал, его необходимо дополнительно прикрыть соломой или корой деревьев и еще раз обильно полить. Последующий уход состоит в поддержании уровня влажности почвы, поливая ее при пересыхании на глубине 3-4 см.

Во время плодоношения тополиных опят рекомендуется собирать зрелые грибы каждый день, чтобы грибница не заболела, а в холодное время года позаботьтесь о дополнительном укрытии для нее.

Опенок мраморный: выращивание в домашних условиях

Мраморный опенок относится к деликатесным грибам. В приготовленном виде он имеет сладкий запах,  приятный ореховый вкус и слегка хрустящую текстуру. В сыром виде этот вид грибов хранится в холодном месте до 10 дней.

Примечание: Отличием мраморных опят от всех остальных является тот факт, что этот вид нельзя замачивать в воде, ведь, набирая влагу, они становятся ломкими. Кроме того, мраморный опенок содержит в себе большое количество питательных веществ, при полном отсутствии жира, что позволяет использовать блюда из него в диетах, направленных на снижение веса, для стабилизации обмена веществ. Известен положительный эффект при лечении с использованием мраморных опят анемии, астмы, диабета, органов сердечно-сосудистой системы и многих других заболеваний.

Для выращивания мраморных опят используют субстрат, состоящий из хлопковых отходов (85%), рисовых или пшеничных отрубей (10%), сахара и гипсового порошка (по 1%), извести (3%). Хлопковые отходы заливаются водой, с растворенной в ней известью. Полученную смесь заворачивают в пленку на сутки, затем к ней добавляют рисовые отруби и гипс, проверяют уровень кислотности (он должен составлять 6,5 – 7,5 рН).

Компост помещают в полиэтиленовые пакеты или банки с широким горлом, герметично укупоривают и стерилизуют 3 часа. В стерильный субстрат заселяют мицелий, пакеты переносят в помещение для хранения, в котором температура воздуха составляет +18+26 градусов. Спустя 40 дней мицелий прорастает и еще 30 дней созревает. Мешки с созревшим мицелием помещаются на специальные стеллажи в прохладном помещении (+13+15). Их необходимо открыть, субстрат увлажнить, накрыть пакеты влажной бумагой или тканью. После появления шляпок грибов влажную ткань необходимо снять, поддерживая далее необходимую влажность путем опрыскивания воздуха при тех же показателях температуры. Одновременно необходимо обеспечить надлежащий уровень освещения в помещении. Если грибы выращиваются без солнца, их необходимо освещать люминесцентной лампой в течение 10-15 часов.

Для сбора урожая нужно мягко срезать грозди грибов, одновременно нажимая на субстрат вокруг корня другой рукой. Для следующей грибной волны необходимо очистить субстрат от ножек мертвых грибов и добавить в него воду. Через 2 недели появится новый урожай. В общей сложности один такой мешок (пакет) дает 4-5 урожаев мраморных опят.

mirfermera.ru

Выращивание опят в домашних условиях. Как вырастить грибы опята для новичков

Чтобы вырастить у себя дома грибы опята, нужно знать технологию процесса и особенности ухода за ними.

Грибы опята – ценный и питательный пищевой продукт. Оказывается, опята можно вырастить самостоятельно, в домашних условиях. Вариантов – масса: на пнях или бревнах, в банках или пакетах, на открытых участках или в теплице. Как правильно вырастить грибы? Какую при этом выбрать технологию? Какие условия важно соблюдать при выращивании опят в домашних условиях?

Представленные ниже технологии и четкие инструкции помогут вырастить эти вкусные грибы даже новичкам. Опята, выращенные искусственно, ничем не уступают лесным «жителям», а урожаи окажутся обильными и стабильными, даже при отсутствии больших площадей. Процесс культивирования грибов будет по-настоящему увлекательным и, что немаловажно, экономичным. Итак, в статье – наиболее популярные варианты организации настоящего «грибного огорода» у себя дома.

Выращивание грибов опят в домашних условиях для новичков

Название гриба «Опенок» свидетельствует о его местообитании (пни, бревна, крупные ветви). Эти грибы часто считают грибами-паразитами, заражающими древесину и постепенно ее разрушающими. В природе, древесные грибы, опята, растут большими скоплениями на пнях, старых или поврежденных деревьях. Плодоношение начинается осенью и длится до морозов.

Опята – съедобные грибы, обладающие высокими питательными качествами. Кроме этого, наличие биологически активных веществ, аминокислот и витаминов делают эти грибы важным объектом исследования в медицине и фармакологии.

Выращивание опят в домашних условиях для новичков не требует специальной подготовки или особых знаний. Достаточно придерживаться технологии процесса и следовать методическим рекомендациям практиков.

Виды опят для выращивания в домашних условиях

Опята отличаются друг от друга сроками созревания и местом произрастания. Для выращивания грибов в домашних условиях подходит две разновидности опят: зимние и летние.

Особенно популярен зимний вид опят (фламмулина), не требующий при выращивании больших финансовых капиталовложений и обширных площадей. У зимних опят небольшие размеры шляпок (от 2 до 5 см) и тоненькие ножки. Такие морфологические особенности позволяют выращивать зимний опенок в обычных стеклянных банках  и получать круглогодичный урожай. Что касается вкусовых качеств, многие любители грибов отмечают все же более яркий и насыщенный вкус у летних опят, по сравнению с зимними опенками.

Опята, выращиваемые летом, нуждаются в отдельном, приспособленном для этого,  помещении. Чаще всего используют погреб или какой-либо свободный ангар, где соблюдаются необходимые климатические условия. Возможно успешное выращивание летних опят также на бревнах, пнях или древесной стружке (опилках).

Рассмотрим основные технологии выращивания опят.

Выращивание опят на пнях

Данный способ выращивания опят в домашних условиях подойдет даже новичкам: он не сложный, выгодный и практически не требует финансовых затрат. Итак, если на вашем участке есть пни, поленья или бревна, их можно смело использовать для выращивания грибов опят. Ниже приведены самые главные условия успешного выращивания грибов этим способом.

  • Древесина должна быть плотной, не трухлявой. Отлично подойдут остатки березы, осины или тополя. На древесине хвойных деревьев грибы растут медленнее. Диаметр бревна, полена или пня должен быть не менее 15 см, а длина около полуметра.

  • Обязательное условие для успешного выращивания грибов – влажная древесина. Визуально она выглядит темнее сухих бревен и при отколе выделяет капли жидкости. Для увлажнения древесины необходимо пни или бревна за пару дней до посева постоянно и обильно поливать водой. Полив можно производить из ведра или шланга. Главное – хорошо, до самой сердцевины, промочить древесину. Некоторые огородники помещают древесину или пень полностью в воду на несколько дней.
  • Затем древесину заносят в помещение (например, подвал) с температурой не ниже 15°С, чтобы обеспечить быстрое и обильное разрастание грибницы. Когда бревна интенсивно начнет обрастать мицелием гриба, их можно выносить на участок, слегка прикопав землей. Такой положительный температурный режим стимулирует рост и развитие грибов.
  • Урожай грибов получают через 1-2 года (в зависимости от способа посадки) и пользуются на протяжении 5-7 лет, до полного разрушения древесины.
  • Грибницу опят для посадки покупают в интернет-магазинах, специализированных торговых точках, на грибных фермах или находят в лесу. Подойдут как целые плодовые тела грибов, так и куски древесины, содержащие мицелий пророщенного гриба. До посадки мицелий лучше хранить в холодильнике.

Выращивание опят: использование плодового тела гриба

  • Посадка грибных спор осуществляется с мая по август месяц.
  • Сначала необходимо выбрать подходящие шляпки гриба: они должны быть перезревшие, диаметром 10-12 см. Если перевернуть хорошо созревшую шляпку, она будет иметь насыщенный, темно-коричневый цвет.
  • Отобранные шляпки необходимо залить холодной водой на сутки. Воду берут чистую, не застоявшуюся, во избежание заражения патогенными микроорганизмами.
  • Напитавшие влагу шляпки размять руками (в ведре, не вытягивая из воды) до кашицеобразного состояния.
  • Хорошо размешать полученную болтушку и процедить ее через ткань или несколько слоев марли.
  • Полученным концентрированным раствором, содержащим грибные споры, полить подготовленную древесину.
  • Для лучшего насыщения древесины спорами гриба, сделать на бревне или пне зарубки-выемки. Их лучше делать в шахматном порядке, чтоб при прорастании опята не мешали друг другу. Чтобы в углублениях хорошо сохранялась влажная среда, их заделывают увлажненными опилками или мхом. Для точного попадания спор грибов в углубления, используют клизму или спринцовку. С торца бревна или пня, грибы не высаживают.
  • На один пень потребуется около 1 литра «спорового раствора».
  • Споры прорастают медленно, первые грибы появятся не ранее 1,5-2-х лет, и плодоношение продлится около 5-ти лет. За этот период бревно или пень практически полностью разрушается и грибы нужно пересаживать на новое место.

Выращивание опят: использование грибницы гриба

  • Посадка грибов на древесине возможна также с помощью частичек грибницы. Оптимальное время для посадки – конец апреля или начало мая, когда на улице сохраняется еще высокий уровень влажности и плюсовая температура воздуха.
  • В данном случае грибы появляются намного раньше: уже через год можно собирать урожай.
  • Грибницу опят можно найти в лесу, на старых пнях или стволах деревьев, в местах массового произрастания опят. Подходящий участок грибницы имеет вид светлых переплетенных нитей, с характерным ярким грибным ароматом.

  • Отделив часть грибницы (берут кусок пораженной грибом древесины), ее нужно разделить на несколько кусочков (1-2 см).
  • В подготовленном пне необходимо сделать выемки и уложить туда кусочки грибницы.
  • Грибницу закладывают в выемки и закрывают опилками (мхом).
  • Для прорастания грибницы важно поддерживать влажный микроклимат древесины. Для этого некоторые садоводы укрывают торцевую часть пня пленкой или постоянно увлажняют почву вокруг пня.
  • При наступлении заморозков пень прикрывают лапником. Весной рекомендуют стряхивать снег с пней, чтобы талая вода не проникала в древесину и не изменяла кислотность ее среды, что замедлит процесс развития грибов. Убирать ветви лучше перед самым началом плодоношения, в начале лета.
  • Чтобы грибы опята не заразили здоровые плодоносящие деревья, произрастающие рядом (при заражении культуры начинает разрушаться древесина и дерево погибает), вокруг пня с грибами вырывают неглубокую (20-30 см) траншею.

Разведение опят на пнях и другой, подобной древесине, идеально подходит для выращивания грибов на даче или приусадебном участке. Причем, отмечаются довольно высокие урожаи при незначительных трудозатратах.

Выращивание опят дома

В домашних условиях опята можно вырастить в теплице (если таковая имеется) или прямо в банках. Рассмотрим основы этих технологических процессов.

 

Выращивание опят в теплице

Опята можно вырастить не только на открытых участках, но и в теплице. Данный способ позволяет получать постоянно стабильные и высокие урожаи грибов. Парник обеспечивает оптимально необходимую температуру и уровень влажности.

  • В теплицу помещают подготовленные (увлажненные) бревна, пни или поленья.
  • Древесину «заражают» грибами: поливают приготовленным раствором (болтушкой со спорами) или заделывают в углубления части грибницы.
  • До прорастания грибов, древесину в теплице регулярно увлажняют.
  • Возможно также выращивание опят в теплице на специальных блоках, в банках или самодельных пакетах.

 

Выращивание опят на субстратных блоках, в пакетах

  • Для профессионального и массового выращивания грибов используются специальные субстратные блоки.
  • Их можно купить в магазине или приготовить самостоятельно из опилок, овса (ячменя) и мела. На 2 л субстрата берут 200 г опилок, 70 г овса и 1 ч.л. мела. Опилки проваривают в воде (40-50 мин), лишнюю воду сливают, а субстрат подсушивают на медленном огне еще около 15-20 мин. Затем опилки тщательно перемешивают с остальными ингредиентами и плотно укладывают в пакет.
  • На такой древесной основе и выращивают мицелий грибов опят. Данный рецепт субстрата подходит и для «баночного» выращивания опят.

Как правильно выращивать мицелий опят в пакетах?

  • Пакеты с засеянным на субстрат мицелием завязывают и оставляют в помещении с температурой около 15-20 °С. Мицелий насыпают на влажный субстрат чистыми руками, в помещении без пыли и грязи. Субстрат, по сути, является питательной средой для роста и развития грибов.
  • На один пакет приходится примерно 20 г мицелия. Через месяц опилки в пакете уплотняются и заметно светлеют, а сверху появляются бугорки – будущие грибы.
  • В этот период пакеты развязывают и снижают температуру до 5-10 °С. Для успешного плодоношения нужно постоянно увлажнять пакеты, опрыскивая их водой.

Выращивание опят в банках

Преимуществом данного способа выращивания опят является ненужность больших участков или площадей. Грибы растут в банке, прямо на подоконнике дома или квартиры. Таким образом, выращивают только зимний опенок (фламмулина).

  • Сначала готовится древесный субстрат из отрубей и опилок (1:3). Опилки лучше готовить из лиственных деревьев. Их можно заменить шелухой семечек или измельченными початками кукурузы.
  • Подготовленный субстрат заливают водой на сутки. После чего его отжимают и раскладывают по 3-х литровым банкам, заполняя их наполовину. Субстрат слегка уплотняют.
  • Далее банки с содержимым стерилизуют в кастрюле с горячей водой на слабом огне, около 1 часа. Так уничтожаются все патогенные микробы и плесень. На следующий день процедуру стерилизации повторяют.
  • Когда банки с древесной смесью остынут (до 20-25°С), длинной стерильной палочкой (диаметром 1-2 см) делают углубления до дна банки – лунки для мицелия гриба.
  • В углубления помещают мицелий, из расчета около 5-10% от общей массы основы. Для удобства можно использовать медицинский шприц.
  • Банку закрывают крышкой с дырочками и ставят в теплое темное место, с температурой не ниже 20°С. Оптимальная температура — 23-24°С и 85-90% влажности. Чтобы сохранить постоянную влажность, на крышечку кладут мокрую вату.
  • Грибница прорастает примерно на протяжении одного месяца. А уже через 2-2,5 недели появятся первые грибы.
  • При появлении первых «ростков», банки ставят на окна северной стороны, температуру снижают до 14-15°С. Грибы не очень любят яркие солнечные лучи.
  • Когда грибы прорастут до уровня горлышка банки, крышки снимают, а горлышко обворачивают полоской картона. Такой «воротник» помогает удерживать грибы при разрастании.
  • Время от времени нужно сбрызгивать грибы водой, сохраняя постоянно повышенную влажность.
  • Срезают грибы как обычно – по ножке, остатки которых просто выдергивают. Через 2-2,5 недели появляются новые грибочки.
  • В одной 3-х литровой банке можно вырастить до 1-1,5 кг опят.
  • Некоторые грибники выращивают зимние опята даже в тыкве, используя ее как питательную основу. В тыкве делается небольшое отверстие, куда помещают кусочек грибницы. Тыкву ставят в тепло, а отверстие закрывают полиэтиленовым пакетиком. Через 20-25 дней тыкву ставят в более прохладное место и вскоре на тыкве появляются первые грибочки.

Фламмулина обладает рядом ценных качеств: используется человеком в качестве пищевого и лекарственного средства. Многие народные целители считают, что зимний опенок помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Помещение для выращивания опят

  • Для культивирования грибов этого вида вовсе необязательно иметь большие помещения. В среднем, понадобится около 15-20 метров квадратных.
  • Для этих целей можно использовать теплицу, подвал, открытые приусадебные участки или обычный подоконник.
  • Главные условия правильно подобранного помещения – необходимая температура и влажность. Температурный режим воздуха должен  меняться от 20-25°С до 10-15 °С. Стабильно высокий уровень влажности обеспечит быстрое развитие грибницы и  высокую урожайность.
  • Помещение должно периодически проветриваться или иметь вентиляцию, чтобы не накапливались излишки углекислого газа.
  • Освещение для развития грибов не столь важно. Свет должен быть не ярким, равномерным.
  • При выращивании опят на открытых участках, бревна или пни лучше размещать в тенистых местах, чтобы древесина не пересыхала, а грибы не попадали под прямые солнечные лучи.

 

Выводы

  • Прежде чем приступить к выращиванию грибов опят у себя дома, следует определиться с технологией. Это зависит от условий проживания, доступных средств и вида культивируемых опят. Чаще всего, опята разводят на древесине (пнях) или в банках.

  • Выбрав технологию выращивания, нужно приобрести мицелий гриба. Его покупают либо находят в лесу. Применимо также использование,для посадки спор взрослых зрелых грибов.

  • Соблюдая условия посадки и ухода за грибами, в скором времени можно будет собирать урожай опят.

Выращивание опят, видео

missbagira.ru

Секреты выращивания опят в домашних условиях. Инструкция от А до Я

Опята – одни из популярных грибов для выращивания в домашних условиях. Они самые продуктивные, быстро растут, а вкусовые и питательные качества позволяют не только обеспечить семью грибами без походов в лес, но и создать прибыльный бизнес, реализуя выращенную продукцию. Процесс выращивания не назовешь элементарным, но он достаточно экономичный, и если соблюдать технологию и следовать инструкциям, результатом будут стабильные урожаи даже на ограниченном пространстве приусадебного хозяйства. Прежде чем заняться грибоводством, нужно узнать все о выращивании опят. Это можно делать различными способами, каждый из которых подойдет для тех или иных имеющихся условий.

Выбор места и способа выращивания

Можно растить географически культурные опята:

  • в квартире;
  • на открытом воздухе;
  • в теплице;
  • в подвале.

Чтобы определиться со способом, сначала необходимо выбрать разновидность, наиболее подходящую для имеющихся или созданных условий выращивания. Из многочисленных подсемейств этих грибов в искусственной среде лучше всего плодоносят два вида:

  • летний опенок;
  • зимний опенок.

Зимние опята – самые продуктивные, поскольку им требуется для роста минимальная площадь. Их можно культивировать любым способом, без особых финансовых затрат. Для летних понадобится специально обустроенное помещение, в котором создаются подходящие климатические условия, либо территория сада-огорода, оборудованная пнями.

Опенок зимний, (он же фламмулина) – больше всего подходит для культивирования дома. В природе является поздним. Он отличается от летнего бархатистой ножкой и светлой песочного цвета шляпкой, диаметр которой может достигать 8 см. На шляпке гладкая кожица. Мякоть – светло-желтая.

В отличие от лесных диких «сородичей» культурный опенок имеет мягкую и нежную структуру не только шляпки, но и ножки.

Если освещения недостаточно, например, при выращивании дома, окраска грибов может быть очень светлой, почти белой, но на вкусовых и полезных качествах продукта это не отразится.

Способы разведения.

  1. На пеньках.
  2. В теплице.
  3. В стеклянных банках.
  4. В мешках.

Пеньки и грибки

Разведение на пнях выбирают грибоводы, не располагающими специальными помещениями или участками большой площади.

Подходят для этого дела не все пеньки, а только те, которые имеют плотную древесину. Лучше всего выбрать еловые или березовые. Летний опенок растет хорошо на лиственных породах, зимний – на хвойных.

Пенек должен быть «свежим», не испорченный короедами, с неповрежденной корой и сердцевиной, не трухлявый, не зараженный гнилями.

Выращивание из спор

Сначала пень необходимо увлажнить. Хорошо, если он простоит несколько дней под проливным дождем. Если дождя не намечается, придется устроить долгосрочный искусственный душ. Можно поливать пенек из лейки или опустить его в емкость с водой. Главное, чтобы смочен он был полностью до сердцевины, потемнел и из фрагмента древесины, извлеченного из центральной части, выделялась влага.

Высаживание можно осуществлять все лето – с начала мая по окончание августа. Посев производится плодовым телом гриба (шляпки), который можно купить в магазине или раздобыть в лесу.

При сборе в лесу желательно взять не только сам гриб, но и зараженную мицелием окружающую древесину пня, на котором растут опята. Шляпки выбирайте зрелые, но не червивые. Снизу они должны быть потемневшими.

Штук 20 шляпок, диаметром не меньше 10 см, необходимо опустить в ведро, наполненное фильтрованной водой. Можно использовать бутилированную, замороженную и оттаянную, колодезную или дождевую воду. Из водопровода – не подойдет, поскольку в ней содержатся тяжелые металлы и хлор. В ведре грибные шляпки должны настаиваться сутки.

Затем плодовое тело разминается руками в воде, чтобы в результате получить кашеобразную консистенцию. Чем тщательней вы измельчите шляпки, тем больше спор попадет в воду. Все перемешивается, фильтруется и пропускается через сито или марлю.

Раствором, зараженным спорами, обильно поливаются увлажненные пни, предварительно острым ножом проделав на их вертикальных поверхностях неглубокие выемки-надрезы (около 10-12 штук на пенек в произвольном порядке). Раствора уйдет около литра на каждый пень. Углубления после подсадки спор засыпаются мокрыми опилками, а верхняя часть пня остается открытой.

Этот способ – один из простых, но долгих – первый урожай можно получить только на следующий год, а то и полтора. Но зато потом, в течение пяти лет, пеньки будут исправно и обильно плодоносить. Затем пень естественным образом начнет разрушаться, мицелий перейдет на землю и корни ближайшего дерева, если такое есть рядом. Можно разложить вокруг другую древесину, например спилы или бревна.

Выращивание из грибницы

Второй способ выращивания опят на пнях – посев из грибницы. В отличие от спорового метода, урожай можно получить гораздо быстрее, уже через 8-10 месяцев.

  1. Грибница (мицелий) собирается в лесу. Больше всего его аккумулируется на сгнивших старых пнях, усыпанных опятами. Представляет собой нитевидную субстанцию кремового цвета.
  2. Собирают грибницу вместе с частями древесины и подсаживают кусочки около 2 см² в приготовленные выемки на боковой поверхности пня.
  3. Пенек тоже необходимо хорошо увлажнить, а посевы закрыть опилками или мхом.
  4. После посева пень накрывается пленочным материалом, а с наступлением зимы – утепляется еловым лапником.
  5. Плодоношение начнется в июне.

В начале июня нужно убрать укрытие, если выращиваются летние опята. Для зимних ельник снимается в конце первого летнего месяца.

Важное замечание. Если вы выращиваете грибы на участке, необходимо ограничить ареал их распространения, поскольку опята являются грибами-паразитами и могут заразить плодовые деревья и разрастись на обширную территорию. Для ограничения грибной зоны выкапывается траншея по окружности на расстоянии двух метров от пня, где высажены споры или мицелий. Глубина рва – 30 см, ширина – 10-12 см.

Тепличное грибное хозяйство

Если на открытом воздухе получение урожая зависит от погодных условий, в парнике процесс будет проходить стабильнее, потому что там всегда оптимальная влажность и температурный режим.

  1. В углу парника складываются невысокой кучкой бревна, спилы или крупные куски древесины.
  2. Все поливается болтушкой из спор, или подсаживается мицелий, как и при выращивании на пнях.
  3. Все аккуратно поливается периодически дождевой или колодезной водой.
  4. В теплице урожай можно собирать с мая по сентябрь.

Опята из банки

При отсутствии участка и большом желании иметь грибную плантацию, можно утроить ее прямо в квартире на подоконнике. Понадобятся стеклянные банки, которые необходимо заполнить субстратом и грибницей. Роскошного урожая с такой плантации не соберешь, но на удовлетворение насущных пищевых потребностей семьи хватит.

Способ выращивания в банках подойдет только для опенка зимнего. Грибы будут некрупные (до 5 см диаметр шляпки). Они могут послужить оригинальным дизайнерским украшением на кухне, поскольку причудливо вытягиваются из банки к свету на длинных изогнутых ножках.

  1. Сначала готовят субстрат. Для этого смешиваются древесные опилки с отрубями. Пропорции – три части опилок, часть отрубей. Основой субстрата являются опилки, они должны быть из лиственных пород дерева, а вместо отрубей можно добавить шелуху семечек, гречихи или измельченными сухими кукурузными початками (без зерен).
  2. Субстрат замачивается на сутки в большом количестве не водопроводной воды. Затем отжимается, чтобы убрать лишнюю влагу, и плотно укладывается в трехлитровые стеклянные банки, до половины объема.
  3. Длинной деревянной палочкой, диаметр которой около 2 см, в субстрате до дна банки делаются углубления.
  4. Затем следует очень важный этап – пастеризация. Банки нужно установить в широкую и глубокую емкость, заполненную водой, поставить на огонь на час.
  5. Когда содержимое остынет до комнатной температуры, в углубления при помощи медицинского шприца вносится раствор спор, приготовленный способом, описанным выше, или мицелий.
  6. Банки закрывают капроновыми крышками с проделанными в них отверстиями, и отправляют в теплое место. Свет на этом этапе не обязателен.
  7. Через месяц грибница тронется в рост. В это время банки перемещаются на подоконник или балкон. Температура должна быть не ниже +13°С.

Когда вы увидите, что грибы доросли до крышки, снимите ее. В это время пора начинать опрыскивания грибных шляпок, чтобы сохранить необходимую влажность и ускорить их рост.

Срезать опята можно, как цветы, садовыми ножницами, удаляя оставшиеся ножки. На их месте полмесяца спустя начнут подрастать новые экземпляры.

В идеале, если все сделано правильно, из одной трехлитровой банки можно собрать до 1,5 кг грибов.

Подвал, пакет, опилки

Для выращивания в подвале, гараже, ангаре, погребе – любом закрытом прохладном помещении, больше всего подойдет способ посадки в пакеты, заполненные опилочной смесью.

  1. Для заполнения одного двухлитрового пакета понадобится 200 г сухих опилок. Можно брать сосну и все лиственные, не стоит только использовать дуб.
  2. 30% субстрата должны составлять наполнители, такие как ячмень, овес перловка, гречишная или подсолнечная лузга. Также в смесь добавляют чайную ложку мела.
  3. Все смешивается в сухом виде и замачивается в воде на час.
  4. Затем, в этой же воде субстрат необходимо стерилизовать в течение ¾ часа способом кипячения.
  5. Слив лишнюю воду, смесь выкладывают на противень и подсушивают в духовке около 20 минут (слабый огонь).
  6. Затем субстрат, который должен остаться влажным, охлаждается и расфасовывается по двухлитровым плотным полиэтиленовым пакетам.
  7. Мицелий, который предварительно нужно разделить на мелкие фрагменты чистыми руками, засыпать в мешок на поверхность опилок, где-то по 20 г в каждый.
  8. Прикрывается мицелий ватой, пакет завязывается.

Все это хозяйство переносится в подвал или погреб. Необходимо, чтобы температура была между +12°С и +20°C. Месяц пакеты можно не трогать. Затем на поверхности должны образоваться бугры, в местах, где формируются плодовые тела будущих грибов.

В это время пакеты развязываются, вата удаляется. Грибы будут расти в ту сторону, откуда поступает воздушный поток. Чтобы ножки были короткими, понадобится дополнительное освещение.

Если проделать в пакете отверстия в тех местах, где сформировались плодовые тела, опята будут расти оттуда, но пакет будет напоминать ежика, иголки у которого торчат во все стороны, поэтому их будет неудобно собирать.

Выращивание опят дома или на даче – интересное и благодарное занятие. Эти грибы не требуют сложных действий по уходу и особенных условий. Они растут сами по себе, активно и обильно плодоносят, а качество и вкус не уступают, даже превосходят вкус лесных грибов. В домашних условиях можно вырастить многие грибы. Шампиньоны, вешенки, лисички, даже белые. Но самыми урожайными из лесных видов при искусственном выращивании являются опята.

Видео-инструкция по посадке опят на даче

seloveselo.ru

Как вырастить опята в домашних условиях

      Одними из самых неприхотливых грибов являются опята. Эти грибы замечательно растут практически в каждой древесине, но для отличного результата и успеха в выращивании необходимо знать несколько обязательных правил. Выращивание опят дома может не только привести к качественным грибам, но и к неплохому бизнесу.

Благодаря этой статье вы узнаете о правилах, возможных трудностях в выращивании данной культуры.

   Опята считают одним из самых известных видов, которые приспособлены к выращиванию дома. Они привлекают не только отличным вкусом, но и невероятно быстрым ростом, что позволяет выращивать их на маленьких площадях.

Есть несколько видов грибов опят, которые наиболее пригодны для выращивания в домашних условиях:

- зимний вид;

- летний вид.

   Первый из них не только очень хорош на вкус, но и имеет в своем составе вещества, которые повышают лечебные свойства растения, и сопротивляемость организма человека к онкологическим заболеваниям. Известный факт, что в пищу у лесных опят используется только шляпка, а у домашних и ножка, и шапочка.

Специальные условия выращивания опят в домашних условиях:

   Зимний вид можно выращивать как в холодном помещении, так и в тепле. Самое главное – это обеспечивать правильные условия выращивания, где гриб будет правильно расти и размножаться.

Правила:

- постоянный температурный режим составляет примерно от 10 до 15 градусов тепла;

- влажность помещения должна быть достаточно высокая (80%);

- правильное освещение;

- отопление в холодное время года, и охлаждение в летнее;

Так же следует обеспечить надлежащую защиту грибов от вредителей и болезнетворных бактерий.

Способ выращивания:

- в теплице;

- в банках;

- на пнях.

   Самым экономным способом является выращивание опят в домашних условиях на пнях. Суть способа состоит в том, чтобы вводить мицелии грибов в специальные отверстия в древесине размеров в 2 сантиметра, а после накрывать их небольшим слоем мха.

   Важно знать, что если грибы вносятся в растущую древесину, то землю вокруг них иногда стоит поливать землей, а если в срубленную, то ее следует подержать в воде на протяжении двух дней и только после этого «заселять» грибы.

   Дабы повысить скорость роста и развития гриба, древесину вместе с ним следует отправить в подвальное помещение с температурным режимом около 20 градусов тепла, а после накрыть соломой. Для того, чтобы постоянно поддерживать нужную влажность в помещении следует каждый день вымывать пол и стены. Как только вы увидите наличие мицелии необходимо выносить бревна на участок и прикапывать их. Уже через год вы получите первый урожай грибов, которые будут плодить до тех пор само бревно не развалится.

   В случае отсутствия собственного участка, есть способ выращивания в банках. Главная задача этого способа – правильно приготовить питательный субстрат. Для этого нужны:

- опилки древесины;

- мелкая стружка;

- вода;

- крахмал;

- овсяная и кукурузная мука.

   Первые три ингредиента мы варим и превращаем в некую «кашицу», а позже добавляем остальные.

   Полученный материал закладываем в банки на 2\3 и уплотняем. Позже стерилизуем емкости в течении двух часов и после остывания до комнатной температуры проделываем отверстия шириной 5 сантиметров и вносим мицелию. Хранить банки необходимо в помещении с температурой 24 градуса тепла, а после прорастания грибов их переносят место с более низкой температурой в 16 градусов.

   Для этого способа будут необходимы специальные блоки для субстрата, которые либо приобретают, либо создают самостоятельно. Далее изготавливают кашу из сухих опилок и воды. После того как смесь остывает до комнатной температуры (примерно 25 градусов), туда добавляют остальные компоненты, а именно 70 грамм овсяной крупы, 1 ложку меда.  После этого смесь выкладывают в пакеты. В каждый из таких пакетов добавляют 20 грамм мицелия, медленно разминая его.

   Перед завязыванием пакета следует поставить трубку из ваты, для того, чтобы сам субстрат не высыхал. Температурный режим должен составлять 20 градусов выше нуля. С появлением небольших бугорков (а это произойдет спустя месяц), пакеты необходимо снять, а температуру снизить до 14 градусов тепла, учитывая то, что влажность всё также должна оставаться высокой.

   Сама технология зависит не только от способа выращивания, но и от метода получения материла.

Самые известные и используемые методы:

- из плодового тела гриба;

- с помощью грибницы.

   Для первого варианта необходимо выполнить отбор перезревших шляпок грибов. Затем поместить в воду и оставить там на несколько дней. По истечению нужного срока не вытаскивая грибы из водной массы разминать их до получения некой каши, которую позже следует отфильтровать с помощью слоя марли. Полученным материалом заливают древесину, которую специально заранее подготавливают. Для этого необходимо сделать маленькие надрезы, в которые и будет поступать вода. Затем их накрывают мхом и влажными опилками, а торцы пней оставляют открытыми.

   Второй способ актуален только в осеннее время года. Необходим кусок пня, на котором раньше росла грибница. Его делят на несколько частей, примерно одинаковых по размеру. После чего эти куски закладывают в подготовленные пни, которые предназначены для выращивания. Далее действия аналогичные, но в этом случае торец не остается открытым, а накрывается полиэтиленовой пленкой, которая сохраняет нужную влажность. С приходом холодов пни накрывают сосновыми ветками.

   А с наступлением ранней весны и потепления следует внимательно следить за тем, чтобы вода не попадала на пни, ибо таким образом можно нанести огромный вред растущему организму. Для этого достаточно только регулярно стряхивать снег с поверхности пенька. Окончательно избавится от веток можно будет только в конце июля, непосредственно перед стадией плодоношения.

   Учитывайте то, что грибы – это культура паразитов, а поэтому необходимо принят меры для того, чтобы избежать заражения других плодоносящих видов.

   Опята очень хорошо подходят для выращивания в закрытом грунте, а именно в теплице. Для этого следует заселить сгнившие бревна в мешки с материалом. Эти брёвна оставляют в теплице до самого прорастания грибов, постоянно проводя процедуру орошения.

   Технологии шагнули настолько далеко, что теперь есть возможность выращивать эту культуру не только в домашних условиях, а именно в условиях квартиры, например, в многоэтажном доме. При этом срок их развития только полтора месяца, а количество урожая в емкости размером 3 литра будет составлять полтора килограмма. Но всё же есть один недостаток. Этот способ применяется только на грибы зимнего вида так, как только они подходят по форме и размеру.

   Итак, вот инструкция по выращиванию опят в домашних условиях:

- приготовить субстрат из деревянных опилок и отрубей;

- затем замачиваем его в воде на 24 часа, а позже кладем в банки заполняя на половину;

- дважды простерилизовать банки на слабом огне;

- после второй процедуры накрыть банки крышкой с дырочками и дать остыть;

- внести мицелию при помощи медицинского шприца;

- поддерживать температурный режим: не менее 20 градусов тепла в течение месяца;

- после появления первых грибочков отнести банки в более прохладное помещение (примерно 13 градусов);

- после достижения грибков крышки банки, ее необходимо снять, а вместо крышки надеть бумажный манжет;

- периодически опрыскивать грибки водой.

Уже через 14 дней после прорастания вы обрадуетесь первому урожаю.

   Основная проблема в том, что опята могут заселяться не только на старых и гнилых пнях, но и на совершенно здоровой древесине. Дабы избежать этого процедуру культивации желательно проводить в специально отведенных местах. Кроме этого, опята нуждаются в строгом температурном режиме, который необходимо поддерживать на протяжении всего времени прорастания.

   Для этого понадобится небольшое подвальное помещение ил же теплица. Только там вы сможете обеспечить необходимый уровень влажности. Также следует приобрести или же изготовить самому специальный субстрат и мицелий.

Особенности

Дабы приготовить смесь самостоятельно понадобится:

- опилки;

- овес;

- известь.

   Все ингредиенты перемешать, замочить десять минут, а позже варить на огне в течение сорока пяти минут.

   Готовый материал остудить и разложить в специально подготовленные емкости. Туда же засыпают мицелию, а затем закупоривают. В таком состоянии он будет находиться на протяжении месяца. Температурный режим должен составлять двадцать градусов тепла. После этого следует перенести грибницу непосредственно на материал, на котором будет происходить процесс плодоношения.

   Для этого подойдут старые пни таких деревьев как клен, береза, осина. При этом они выращиваются они намного проще чем шампиньоны.

Особенности

   Важно помнить о риске заражения садового участка, что может привести к разрушению древесной коры, а следственно, к гибели и самого дерева.

Способ

   В конце весны необходимо оросить поверхности пней мицелием. Желательно проделать маленькие углубления для лучшего проникновения мицелия. После заселения отверстия накрыть мхом.

   После заселения мицелия в пеньки, его необходимо накрывать слоем пленки. Это необходимо для создания оптимальных условий развития. В случае правильного ухода грибница позволить собирать свой урожай на протяжении пяти лет.

   Следует учитывать то, что грибницей можно заражать даже обычные, старые бревна и доски. Для этого необходимо добавить в воду споры, перемешать, а затем облить им бревно. После этого следует обеспечить оптимальный уход, а именно: регулярное орошение, поддержание необходимого уровня влажности.

   Для этого понадобятся пни лиственных деревьев: береза, осина, тополь, яблоня, груша. Важно учитывать то, что пень не должен быть поражен гнилью или трутовыми грибами. За пару дней до внесения мицелия пни следует увлажнять водой.

   Здесь можно использовать, как и покупной, так и ручной материал. Для изготовления ручного необходимо собрать двенадцать шляпок грибок и замочить из в воде на сутки. Важно знать, что вода из водоемов стоячих не пригодна для таких целей, так как в ней могут находиться болезнетворные бактерии и микроорганизмы.

   Шапки разминают и процеживают через марлю. Раствором поливают торец и боковые части пенька. Для увеличения шанса заражения пня можно проделать отверстия в древесине глубиной пару сантиметров. При верном уходе и заселении первый результат вы сможете увидеть спустя пару лет.

   Так же процедуру заражения можно проводить при помощи зараженных мицелием деревянных палочек. Это делают в середине весны, когда солнышко уже припекает и может высушить ее. Поэтому пень необходимо прикрыть нетолстым слоем соломы, а на зиму укрыть ветками.

   Среди всех съедобных видов – этот самый популярный. Его преимущество в маленьких размерах, что позволяет разводить их даже в банках. В качестве субстрата используют разный материал: солому, гречневую шелуху, опилки и многое другое. А добавками могут стать отруби, кочерыжки кукурузные. Затем всё это выдерживают в жидкости и отживают. Банки заполняют субстратом на половину и накрывают крышками. Позже из пастеризуют на небольшом огне в течение двух часов.

   После последней процедуры банки остужают и переходят к посадке. Для этого помещают в банки предварительно размятые куски посадочного материала. Хранить в закрытом помещении с температурой +24 градуса.  После прорастания переместить в более прохладное, но не холодное помещение.

   Этот гриб очень ценится за свой изысканный ореховый вкус. Единственный и очень важный его недостаток – это слишком маленький срок хранения гриба. В сыром виде это всего лишь 20 часов, а в замороженном не более шести дней.

Для того, чтобы вырастить опенок вам понадобится:

- здоровое бревно либо тополя, либо клена;

- палочки с мицелием;

   В бревне проделываем небольшие отверстия и вставляем туда палочки мицелия. Мицелий заделываем воском и плотно заворачиваем бревно в полиэтилен, предварительно проделав там дырочки для поступления кислорода. Хранить необходимо в сухом, темном месте до тех пор, пока грибница не прорастет. После прорастания бревна устанавливаем в вертикальном положении в горшки, заполненные землей. Углубляем бревно на расстояние в 10 сантиметров.

   Так же эти грибы можно вырастить в саду или на огороде. Идеальный участок – это территория с рыхлой плодородной землей. Для посадки необходимо выкопать углубления размером в 12 сантиметров, уложить на дно ямки гофрокартон, сантиметровый слой опилок. Мицелий прикрывают слоями древесных опилок и древесной щепой, а позже поливают водой. После этого края углубления выравнивают. Дабы избежать засыхания субстрата, его дополнительно прикрывают слоем соломы и обильно поливают. Далее весь уход состоит в поддержании уровня влажности и своевременном поливе.

   Теперь вы знаете всё о безумно вкусных грибах опятах!

dommovik.ru


Смотрите также